Como Fazer Brigadeiro Com Creme de Leite  

Você gostaria de aprender como fazer brigadeiro com creme de leite e sem usar leite condensado? Isso mesmo, neste post vamos te ensinar o passo a passo para fazer um brigadeiro de dar água na boca, com uma textura super cremosa e sabor único.

O brigadeiro é um doce brasileiro tradicional muito querido. Combina leite condensado, manteiga, creme de leite e chocolate em pó, e hoje vamos te ensinar uma variação perfeita para quem busca um sabor mais suave e cremoso. 

Aproveite as dicas deste post para preparar seu brigadeiro com creme de leite e surpreender a todos com o sabor!

O que você irá precisar para fazer brigadeiro com creme de leite? 

Confira algumas dicas essenciais e o que precisa para fazer brigadeiro sem leite condensado:

• Receita: ter uma boa receita é essencial, por isso, disponibilizamos uma receita de brigadeiro feita com creme de leite, testada e aprovada por profissionais da confeitaria para garantir um brigadeiro saboroso, consistente e cremoso.
• Ingredientes: para fazer um brigadeiro delicioso, é importante escolher ingredientes de boa qualidade, como chocolate em pó de alta qualidade, uma boa manteiga e um creme de leite com boa porcentagem de gordura. Embora seja possível utilizar qualquer tipo de creme de leite, é recomendável optar pelo creme de leite em lata ou creme de leite fresco, se você usar o de caixinha, escolha aquele que contenha pelo menos 20% de gordura. Isso irá garantir que o seu brigadeiro fique cremoso por um período mais prolongado. 
• Utensílios: você precisará de uma panela de fundo grosso, espátula de silicone que aguente altas temperaturas, pratos ou tigelas.
• Embalagem: se você for fazer para a família pode utilizar as forminhas simples de papel e se for vender os brigadeiros é importante pensar em uma embalagem que seja prática e atrativa. Não se esqueça de colocar uma etiqueta de validade se for comercializar o produto.
• Monte seu negócio: se você for vender os doces, após fazer a receita e definir a embalagem, o preço do brigadeiro e os locais onde irá vendê-los. Aprimore também suas habilidades culinárias através de cursos e treinamentos na área. No final do artigo, deixamos algumas dicas de cursos que podem ajudar na sua capacitação e aprimoramento na área. Lembre-se que a prática constante é fundamental para desenvolver suas habilidades culinárias.

Como fazer brigadeiro com creme de leite? 

Agora, você vai ver como é fácil fazer brigadeiro sem leite condensado, usando o creme de leite para adicionar cremosidade, sabor e textura à sua receita. Para fazer brigadeiro com creme de leite, você irá precisar de:

• 1 lata de creme de leite 
• 5 colheres de sopa de chocolate em pó (usamos com 32% cacau)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• Confeitos de chocolate para decorar

Misture

Em uma panela de fundo grosso, misture o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga.

Cozinhe

Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma espátula de silicone, até engrossar e formar uma massa cremosa. O ponto ideal do brigadeiro é quando ele engrossa e desgruda do fundo da panela.

Desligue

Desligue o fogo e deixe esfriar por 6 horas em temperatura ambiente ou leve a geladeira para acelerar o processo.

Finalize

Enrole os brigadeiros, depois passe-os no granulado de chocolate para decorar. Coloque-os em forminhas de papel.

Aqui estão as sugestões de medidas ideais para cada ocasião: 

• Para festas de aniversários, recomendamos os brigadeiros pequenos, com medidas de 10g a 12g cada um, utilizando a forminha número 6. 
• Se deseja servir como sobremesa, opte pelos brigadeiros médios, com medida de 20g por unidade, utilizando a forminha número 4.
• Já para presentear alguém especial, recomendamos os brigadeiros grandes, com medidas de 25g ou mais por unidade, utilizando a forminha número 3.

Lembre-se, essas são apenas sugestões e você pode ajustar as medidas de acordo com o seu gosto pessoal.

Dicas extras:

• Produção: ao preparar uma receita de creme de leite, é importante considerar que ele pode perder cerca de 20% do peso inicial durante o cozimento. Portanto, uma receita de brigadeiro de creme de leite tende a render aproximadamente 10 unidades de 20 gramas.
• Armazenamento: a validade dos brigadeiros depende do processo de fabricação, manipulação e armazenamento. Geralmente, se você embalar seus brigadeiros em plástico filme para evitar umidade ou ressecamento da massa, eles podem durar até 7 dias na geladeira, 3 dias em temperatura ambiente ou 90 dias se congelados.
• Correção do ponto: Se o seu brigadeiro não atingir o ponto desejado durante o cozimento, não se preocupe! Basta transferi-lo para um recipiente e aquecê-lo no micro-ondas por 30 segundos para amolecer. Em seguida, coloque-o em uma panela e cozinhe até atingir o ponto correto. Lembre-se de que o processo do micro-ondas é fundamental, pois colocar a massa diretamente na panela pode queimá-la facilmente.

Conclusão 

Agora que você aprendeu como fazer brigadeiro sem leite condensado, utilizando apenas creme de leite, saiba que é possível inovar ainda mais na produção desse doce tão amado. Você pode experimentar novos sabores, texturas e lembre-se de sempre utilizar ingredientes de qualidade e seguir as dicas para garantir o sucesso do seu brigadeiro. 

Claro, se você tiver alguma dúvida ou quiser compartilhar suas experiências conosco, não hesite em deixar um comentário abaixo. Ficaremos felizes em ajudar e trocar conhecimentos sobre essa sobremesa tão deliciosa e tipicamente brasileira.