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Arroz Sírio

ao Aroma Laranja com Cordeiro e Avelãs

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 min
Tempo total: 40 min

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Mise-en-place - Receita fácil Arroz Sírio ao Aroma Laranja com Cordeiro e Avelãs Fácil, Cordeiro, Premium por Cheftime
Receita fácil Arroz Sírio ao Aroma Laranja com Cordeiro e Avelãs Fácil, Cordeiro, Premium por Cheftime

Sobre a receita

Uma receita que traz o gostinho do oriente em um preparo de uma só panela! Esse prato é uma releitura do arroz sírio, um arroz soltinho, com finos pedacinhos de macarrão, que combina os sabores intensos do cordeiro, o aroma da pimenta síria e o frescor da laranja. Imperdível!

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Quibe Frito de Cordeiro

combina com

Quibe Frito de Cordeiro

Que tal um toque árabe na sua semana? Nessa versão da receita os kibes são feitos com um mix de carne bovina e de cordeiro, com um delicioso aroma de pimenta síria, regados ao azeite de hortelã e homus cremoso com avelã. Uma delícia de prato!

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Carina Orlando

Chef Carina Orlando

Cheftime

Formada em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi, a Chef Carina Orlando inicia sua carreira como estagiária no Grupo Charlô. Ao longo de sua carreira, em 2009 acabou sendo contratada como cozinheira e, mais tarde, como chef de Eventos. Nesse período, passou por diversos e importantes eventos como, por exemplo, Fórmula 1 e Copa das Confederações. Em 2013, foi contratada pelo Buffet Rojo Criatividade Gourmet com a responsabilidade de coordenar e gerenciar a cozinha do Buffet.

Na sua caixa

  • 300 g de carne de cordeiro moída
  • 150 g de arroz parboilizado
  • 60 g de ameixa seca
  • 100 g de bacon fatiado
  • 3 g de pimenta síria
  • 2 un de laranja
  • 28 ml de azeite
  • 10 un de sachê(s) de sal
  • 10 g de salsinha fresca
  • 100 g de macarrão cabelo de anjo
  • 20 g de manteiga
  • 30 g de avelã sem casca

Na sua cozinha

1 faca de corte 1 tábua de corte 1 panela grande 1 colher grande ou espátula de silicone

informações nutricionais

Calorias 1346kcal=5635kj
Porção de 145g (1/8 porção) Valor energético 337kcal=1409kj (17%VD); Carboidratos 26.74 (9%VD); Proteínas 16.69 (22%VD);Gorduras totais 17.72 (32%VD); Gorduras saturadas 6.77 (31%VD); Gorduras trans 0g (**); Fibra alimentar 1.11 (4%VD); Sódio 614.68 (26%VD). (*) Valores diários com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 KJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de seus necessidades energéticas. (**) Valores diários não estabelecidos.

Passo a passo

  • Passo 1 da Receita fácil Arroz Sírio ao Aroma Laranja com Cordeiro e Avelãs Fácil, Cordeiro, Premium por Cheftime
    1

    Corte a ameixa em cubos pequenos. Extraia o suco da laranja. Pique a salsinha finamente e reserve um raminho para decoração. Quebre o macarrão apertando-o entre as mãos. Em uma panela, toste as avelãs em fogo médio por 3 minutos, ou até dourarem, mexendo constantemente para dourar por igual e não queimar. Espere esfriar, triture as avelãs com uma faca e reserve.

  • Passo 2 da Receita fácil Arroz Sírio ao Aroma Laranja com Cordeiro e Avelãs Fácil, Cordeiro, Premium por Cheftime
    2

    Em uma panela grande, coloque metade o azeite e a manteiga para para derreter. Adicione o macarrão cabelo de anjo quebrado e misture até dourar, depois reserve-o em um recipiente a parte, mantendo o restinho da gordura na panela.

  • Passo 3 da Receita fácil Arroz Sírio ao Aroma Laranja com Cordeiro e Avelãs Fácil, Cordeiro, Premium por Cheftime
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    Na mesma panela, frite o bacon em fogo médio por 3 minutos, ou até dourar. Adicione o cordeiro e deixe fritar mais 3 minutos, depois coloque a ameixa, tempere com 5 sachês de sal, a pimenta síria e misture.

  • Passo 4 da Receita fácil Arroz Sírio ao Aroma Laranja com Cordeiro e Avelãs Fácil, Cordeiro, Premium por Cheftime
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    Acrescente o arroz, o macarrão cabelo de anjo, o suco da laranja, o caldo de legumes e mais 100 ml de água. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Finalize com a salsinha e sirva a seguir em um prato. Decore com a avelã triturada.

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