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Aussie Meat Pie - Torta de Cordeiro

com Purê de Ervilha

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 min
Tempo total: 40 min

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Mise-en-place - Receita fácil Aussie Meat Pie - Torta de Cordeiro com Purê de Ervilha  Cordeiro, Australiana, Fácil por Cheftime
Receita fácil Aussie Meat Pie - Torta de Cordeiro com Purê de Ervilha  Cordeiro, Australiana, Fácil por Cheftime

Sobre a receita

A famosa Aussie Meat Pie é considerada um ícone na Austrália. É basicamente uma torta de massa folhada com recheio cremoso de carne moída! Nessa versão ela é feita com cordeiro moído e servida com um purê de ervilha e hortelã bem levinho e gostoso. Vem conferir essa combinação de intensidade e refrescância!

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Carina Orlando

Chef Carina Orlando

Cheftime

Formada em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi, a Chef Carina Orlando inicia sua carreira como estagiária no Grupo Charlô. Ao longo de sua carreira, em 2009 acabou sendo contratada como cozinheira e, mais tarde, como chef de Eventos. Nesse período, passou por diversos e importantes eventos como, por exemplo, Fórmula 1 e Copa das Confederações. Em 2013, foi contratada pelo Buffet Rojo Criatividade Gourmet com a responsabilidade de coordenar e gerenciar a cozinha do Buffet.

Na sua caixa

  • 300 g de carne de cordeiro moída
  • 300 g de patinho moído
  • 10 un de sachê(s) de sal
  • 1 un de ovo
  • 60 g de barbecue
  • 30 g de farinha de trigo
  • 20 ml de molho inglês
  • 1 g de orégano desidratado
  • 1 g de noz moscada moída
  • 300 g de massa folhada
  • 200 g de creme de leite
  • 300 g de ervilha
  • 10 g de hortelã fresca
  • 6 sachês de azeite

Na sua cozinha

1 faca de corte 1 tábua de corte 1 forma de 20 cm 1 frigideira média antiaderente 1 bowl ou vasilha média 1 panela média 1 colher grande ou espátula de silicone 1 fouet 1 liquidificador ou processador de alimentos

informações nutricionais

Calorias 1631kcal=6824kj
Porção de 159g (1/8 porção) Valor energético 408kcal=1707kj (20%VD); Carboidratos 25.27 (8%VD); Proteínas 13.97 (19%VD);Gorduras totais 19.82 (36%VD); Gorduras saturadas 2.86 (13%VD); Gorduras trans 0g (**); Fibra alimentar 0.3 (1%VD); Sódio 656.1 (27%VD). (*) Valores diários com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 KJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de seus necessidades energéticas. (**) Valores diários não estabelecidos.

Passo a passo

  • Passo 1 da Receita fácil Aussie Meat Pie - Torta de Cordeiro com Purê de Ervilha  Cordeiro, Australiana, Fácil por Cheftime
    1

    Antes de preparar a receita, verifique se a massa folhada está descongelada. Este produto é enviado em processo de descongelamento, sob refrigeração. Portanto, se estiver congelado, siga a instrução contida na embalagem do fabricante. Aqueça o forno a 180°C, por 15 minutos. Descasque e pique a cebola. Leve uma frigideira média em fogo médio, adicione metade do azeite e refogue a cebola até dourar. Acrescente o cordeiro moído, a carne moída, a noz moscada, o orégano e 4 sachês de sal, refogue mais 6 minutos, mexendo sempre para deixar a carne bem soltinha.

  • Passo 2 da Receita fácil Aussie Meat Pie - Torta de Cordeiro com Purê de Ervilha  Cordeiro, Australiana, Fácil por Cheftime
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    Adicione o molho inglês, metade do molho barbecue e deixe refogar bastante até secar todo líquido do fundo. Dilua a farinha de trigo em 100 ml de água e despeje na frigideira, mexendo rapidamente até engrossar - atenção - a mistura não pode ficar líquida para que não rasgue a massa. Tempere com 4 sachês de sal e reserve em um recipiente para esfriar.

  • Passo 3 da Receita fácil Aussie Meat Pie - Torta de Cordeiro com Purê de Ervilha  Cordeiro, Australiana, Fácil por Cheftime
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    Escolha um recipiente (próprio para o forno), de tamanho aproximado de 20 cm. Abra a massa e acomode-a no fundo e nas laterais do recipiente. Corte a sobra da massa em tiras, ou no formato de sua preferência, para cobrir a torta depois.

  • Passo 4 da Receita fácil Aussie Meat Pie - Torta de Cordeiro com Purê de Ervilha  Cordeiro, Australiana, Fácil por Cheftime
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    Faça furinhos no fundo da massa com um garfo, para que ela não forme bolhas ou se parta quando cozinhar. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa cortada, fazendo uma decoração de acordo com sua criatividade.

  • Passo 5 da Receita fácil Aussie Meat Pie - Torta de Cordeiro com Purê de Ervilha  Cordeiro, Australiana, Fácil por Cheftime
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    Quebre o ovo em um recipiente e bata bem com auxílio de um garfo. Pincele o ovo sobre a massa folhada e leve ao forno para assar por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que a massa fique dourada em sua superfície. Lembre-se sempre de checar o forno para não queimar.

  • Passo 6 da Receita fácil Aussie Meat Pie - Torta de Cordeiro com Purê de Ervilha  Cordeiro, Australiana, Fácil por Cheftime
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    Coloque a ervilha, a hortelã e metade do creme de leite em um liquidificador, bata até ficar homogêneo e coloque o purê em uma panela. Tempere com 2 sachês de sal e leve em fogo médio, misturando bem até esquentar. DICA: Guarde o restante do creme de leite na geladeira por até 3 dias. Se quiser o purê mais liso, passe ele por uma peneira antes de colocar na panela. Espere a torta esfriar alguns minutos antes de cortar, para não quebrar, e sirva um pedaço com o purê ao lado e o restante do barbecue à parte.

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