Bacalhau

Name: Receita fácil Bacalhau Gomes de Sá , , por Cheftime
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Cuisine: NULL

Gomes de Sá

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 20 min
Tempo total: 30 min

Rendimento:

R$ 79,90

Mise-en-place - Receita fácil Bacalhau Gomes de Sá , , por Cheftime

Receita fácil Bacalhau Gomes de Sá , , por Cheftime

Sobre a receita

Uma receita típica portuguesa e que leva o nome de seu criador, o Bacalhau Gomes de Sá tem tudo de que você precisa para ser uma refeição completa! Além disso, nesta receita você poderá prepará-lo como um verdeiro chef. E o melhor: impressionar com apresentação e sabor! Bom apetite!

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Chef Cheftime

Na sua caixa

500 g de bacalhau em lascas
60 g de azeitona preta
30 g de alho
400 g de batata
1 Un de cebola roxa
10 g de salsinha
3 Un de ovo
100 ml de azeite
1 g de pimenta preta moida
10 Un de sachê(s) de sal
3 g de orégano fresco

Na sua cozinha

1 faca de corte 1 tábua de corte 1 frigideira grande antiaderente 1 bowl ou vasilha média 1 panela média 1 peneira 1 colher grande ou espátula de silicone 1 descascador de legumes

informações nutricionais

Calorias 978kcal=4093kj

Porção de 164g (1/8 porção) Valor energético 244kcal=1023kj (12%VD); Carboidratos 9.71 (3%VD); Proteínas 15.72 (21%VD);Gorduras totais 16.18 (29.%VD); Gorduras saturadas 2.62 (12%VD); Gorduras trans 0g (**); Fibra alimentar 1.28 (5%VD); Sódio 1071.12 (45%VD). (*) Valores diários com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 KJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de seus necessidades energéticas. (**) Valores diários não estabelecidos.

Passo a passo

1
Coloque os ovos em uma panela pequena, cubra com 3 dedos acima de água e deixe cozinhar em fogo alto por 15 minutos, ou depois que ferver, conte 6 minutos. Descasque a batata em corte-a em cubos de 1,5 cm de espessura. Coloque os cubos em uma panela com os alhos inteiros, cubra com 3 dedos acima de água e cozinhe por 20 minutos, ou até que fiquem al dente.
2
Enquanto a batata está cozinhando, descasque os ovos e corte-os em 4 partes no sentido do comprimento, obtendo formatos de canoa, as azeitonas também devem ser cortadas ao meio no sentido do comprimento. Pique a salsinha grosseiramente e reserve um raminho para decoração final. Desfolhe o orégano. Descasque a cebola roxa, corte-a ao meio e corte cada metade em fatias finas.
3
Quando a batata estiver cozida, escorra a água. Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite em fogo alto, adicione a batata e o alho e frite-os por aproximadamente 6 minutos até ficarem levemente douradas. Ao final, tempere com 4 sachês de sal e metade da pimenta preta e reserve tudo em um recipiente.
4
Use a mesma frigideira. Aqueça o restante do azeite em fogo alto e refogue o bacalhau por aproximadamente 5 minutos, mexendo de vez em quando até que fiquem bem quentes. Em seguida, adicione a cebola roxa, a azeitona, as folhinhas de orégano, a salsinha desfolhada, e continue refogando mais 1 minuto, até que a cebola fique levemente murcha. Tempere com 3 sachês de sal e a pimenta sempre a gosto.
5
Para montar, use um ramequin grande com boca larga, e coloque o bacalhau refogado intercalando com a batata reservada, pressionando ligeiramente para ficar compacto dentro do recipiente, logo em seguida, vire-o sobre um prato e puxe-o vagarosamente para desenformar o bacalhau. Disponha as fatias dos ovos ao lado e regue com o azeite que ficou no fundo da frigideira. Decore com o raminho de salsinha reservado e bom apetite!